Kleine Custard Pies oder auch 'Portugiesische Puddingteilchen'

In London habe ich vor ein paar Wochen das leckerste süße Teilchen meines Lebens gegessen - na gut, ich bin auch erst 21, aber trotzdem war ich schlichtweg begeistert und bin aus dem Schwärmen kaum heraus gekommen. Zuhause angekommen habe ich natürlich gleich mal nach Rezepten gesucht, die seitdem in meinem Noch-zu-backen-Ordner auf Verwirklichung warteten.

Gestern dann habe mich an einem der Rezepte versucht und es hat auch alles einwandfrei geklappt, obwohl ich ein bisschen was abgeändert hatte (im Rezept stand z.B. Mürbeteig aber ich wollte Blätterteig) - aber als ich dann probiert habe, war ich ziemlich enttäuscht. Zwar haben sie nicht schlecht geschmeckt, sogar ziemlich gut, aber die Konsistenz war meilenweit von der Gewünschten entfernt.

Also setzte ich mich wieder an den Laptop und recherchierte weiter. Schließlich stieß ich auf etwas namens "Pasteis des Nata", ein Portugischies Puddingteilchen - das nicht nur von den Bildern, sondern auch von den Zutaten her genau meiner Vorstellung entsprach.

Jetzt muss ich mich nur fragen, ob ich tatsächlich in England einen portugiesischen Weihnachts-Nachtisch gegessen habe, der nur als Custard Pie getarnt war :D
Und nur deswegen habe ich gefühlte Ewigkeiten überlegt, wie ich diese kleinen Köstlichkeiten nennen soll. Da ich aber durch etwas namens "Custard Pie" inspiriert wurde, müssen sie schlichtweg diesen Namen tragen - denn sie schmecken zu meine grenzenlosen Begeisterung genauso unglaublich lecker wie in England. :)

Zutaten:

1 Packung frischer Blätterteig

225 ml Milch

3 EL Speisestärke

200 g Zucker

1/2 Vanilleschote

6 Eigelb

1 TL Zimt

Zubereitung:

• Milch, Speisestärke und Zucker in einem Topf gut verrühren. Dann Vanilleschote aufschneiden und direkt in den Topf geben.

• Unter Rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt.

• Vanilleschote entnehmen.

• Eier temperieren: Hierzu mehrmals schnell einen Löffel der heißen Mischung unter die Eier rühren. Dann die Eier zu der restlichen Mischung im Topf geben und unterrühren. Nochmal kurz erhitzen, bis alles eindickt.

• Den Blätterteig ausrollen und große Kreise ausstechen/ausschneiden (9,8 cm Durchmesser).

• Ein Muffinblech fetten und mit dem Blätterteig auskleiden. Eiermischung hineinfüllen.

• Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen oder bis die Füllung nicht mehr 'wabbelt' - was bei mir ein wenig länger gedauert hat. (Sollten die Teilchen zu braun werden einfach mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken.)

Ich glaube, ich habe einen neuen Lieblings-Nachtisch. Oh Mann schmeckt das gut! Ich habe mich nach London zurückversetzt gefühlt, als ich auch hier in der Küche nicht aus dem Schwärmen heraus gekommen bin. :) Nicht nur, dass es total schnell und einfach geht, die Füllung ist auch so richtig cremig und vanillig und der knusprige Blätterteig dazu...
Ich bin im Himmel.

 

Übrigens werde ich diese kleinen Custard-Pies auch für das 'Ostermenü' backen und bin gespannt, wie sie bei den Anderen ankommen. Nachdem man die ganzen Eier für die Osterdeko ausgeblasen und angemalt hat, sind bei dem einen oder anderen vielleicht ein paar Eigelb übrig geblieben... nun, jetzt wisst ihr, was ihr damit anstellen könnt. :)

Und weg ist's hihi. :)

Bis Bald ihr Lieben!