Karamell Käsekuchen Tarte

Es ist gefühlte Ewigkeiten her, dass ich das letzte Mal einen Post geschrieben habe und dementsprechend fällt es mir irgendwie schwer, loszulegen. Soll ich euch von meinem Silvester erzählen, das ich mit meinen liebsten Menschen in Mannheim gefeiert habe? Um 12 waren wir dann am Wasserturm und tauchten am nächsten Tag im Mannheimer Morgen auf, als sechs verschwommene Gestalten, die die Zahl 2015 mit Sternspritzern in die Nacht malten. Oder soll ich euch vom Schneechaos und Latenight-Schlittenfahren erzählen, bei dem ich filmreif über den Schlitten hinweg in den Schnee segelte und es sich kurz anfühlte, als würde ich fliegen - und mich danach vor Lachen kaum mehr einkriegte? Oder von den Marzipan-Bratäpfeln, die es danach gab? 

Ich könnte euch auch davon erzählen, dass ich nach ein paar Wochen Heimaturlaub richtig froh war, wieder in Mannheim zu sein, in meiner stillen, vertrauen Wohnung und all meinen Backformen. Dass ich das Backen total vermisst habe und am selben Tag, an dem ich zurück nach Mannheim kam, sofort meine Tarteform ausgepackt und diese Käsekuchentarte fabriziert habe.

Daraufhin muss ich euch natürlich von dem übrig gebliebenen Karamell vorschwärmen, das ich löffelweise zusammen mit den Johannisbeeren gegessen habe. Eine Wahnsinns-Kombi sag ich euch!

Achja, meinen Skiurlaub, den ich morgen antrete, darf ich euch natürlich auch nicht verschweigen: Es geht für fünf Tage in den Bayrischen Wald in ein Wellnesshotel und ich hab' es - nachdem ich im vergangenen Jahr ein einziges Mal im Urlaub war (und zwar für eine Woche in Holland, haha) - dringend nötig. Jetzt hoffe ich nur inständig, dass genug Schnee liegt.

Ich bin zwar die Unsportlichkeit in Person aber ich liebe Skifahren. Ich habe weder Kondition noch Muskeln und habe gefühlt schon alles ausprobiert, weil ich mir immer dachte: Du musst nur die richtige Sportart für dich finden, denn eigentlich bist du gar kein Sportmuffel! Ganz bestimmt nicht!

Handball hab ich schon gespielt, ich war im Fitnessstudio angemeldet und bin nie hin, habe Yoga, Pilates, etwas das sich "Fit and Fun" nennt ausprobiert, Bauch Beine Po, war Joggen und sogar Walken. Habe sogar schon über Fechten und Ballett (schlechter Scherz) nachgedacht, es dann aber doch gelassen. Denn wenn ich ehrlich bin, bin ich einfach zu faul und ziehe Buch+Tee immer vor. 

Aber Ski fahren - das ist anders.

Egal ob die Sonne scheint oder es weiter schneit, es gibt nichts Schöneres, als den weißen Hang hinunter zu kurven, den Geruch nach Schnee und Winter in der Nase und weit und breit nur strahlende, beinahe unberührte Landschaft. Dann in der Gondel hinauf, zurücklehnen und die Aussicht genießen, die Vorfreude spüren - und wieder los.

Auch der Germknödel mit Butter und Mohn danach ist nicht zu verachten. :)

Dazu habe ich allerdings kein Rezept für euch, dafür aber die Karamell Käsekuchen Tarte! Der Boden besteht aus zerbröselten Karamell-Keksen: ich habe eine Kombination aus Biscoff Lotus  und Amarettini benutzt, ihr könnt aber auch einfach normale Butterkekse verwenden. Der Käsekuchenpart an sich ist saftig und cremig und die Karamellcreme obendrauf... naja, sagen wir mal so: ich war nah dran, mir einfach noch mal eine Portion zu kochen, auch wenn kein Kuchen mehr da war.

Zutaten

für eine längliche Tarteform

200 g Kekse

40 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse

100 g saure Sahne

200 g Zucker

3 Eier

1/2 TL Zimt

2 TL Vanilleextrakt

für den Karamell

120 g Zucker

40 g Butter

100 g Creme Fraiche

Zubereitung Tarte

• Die Kekse sehr fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter verrühren und in eine Tarteform geben. So andrücken, dass ein Rand entsteht. Für 5 Minuten bei 160 °C backen.

• Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Eier, Zimt und Vanilleextrakt gut vermischen.

• In die Tarteform gießen (ist sehr flüssig) und bei 160° C für 45 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt weit öffnen und weitere 45 Minuten warten.

• Gut abkühlen lassen, währenddessen das Karamell zubereiten.

Zubereitung Karamell

• Zucker und Butter in einen Topf geben und schmelzen.

• Ständig rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt, bis alles aufgelöst und von einem mitteldunklen Braun ist.

• Vom Herd nehmen und die Creme Fraiche einrühren. Achtung, es sprudelt und spritzt, geht also einen Schritt zurück.

• Gut verrühren, falls sich Klümpchen bilden, erneut langsam erhitzen. Dann gut abkühlen lassen.
• Auf den Kuchen träufeln oder einfach dick darauf streichen. :)

So, jetzt habe ich ja doch einiges geschrieben. Das kommt davon, wenn ich einfach drauf los tippe und mir gar nicht so viele Gedanken mache. Einfach unverfälscht und so.

Fahrt ihr denn auch so gerne Ski? Oder könnt ihr mir einen Sport empfehlen, den sogar Sportmuffel mögen? Ich glaube ich habe die Hoffnung noch immer nicht ganz aufgegeben. Vielleicht versuche ich, wenn ich aus dem Urlaub zurück bin, mal regelmäßig schwimmen zu gehen. Immerhin kommt dann der Frühling und da traut man sich wieder eher aus dem Haus. :)

Euch wünsche ich ein tolles Wochenende und hoffe, ihr seid gut ins neue Jahr gestartet!

Eure Selina ♥