Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola und Pistazien

Heute habe ich vier Bilderchen und ein deliziöööses Rezept für euch. Deliziös ist es, das brauch ich gar nicht zu erklären, vier Bilder gibt es deshalb, weil ich einfach nicht länger warten konnte. Und dann wurden eben nur diese vier Bilder annehmbar. Aber trotzdem will ich euch das Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Es ist absolut zu empfehlen. :)

Außerdem kommt es ja eigentlich gar nicht auf die Quantität der Bilder, sondern auf die Qualität des Rezepts an. Und die ist wirklich so gut! :)

Zutaten:

für 2 Portionen

300 g Erdbeeren

500 g Spargel (plus Salz, Zucker, Butter)

eine Hand voll Rucola

frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

6 EL weißen Balsamico

6 EL Rapsöl

Salz und Pfeffer

2 EL Puderzucker

2 EL Pistazien

Zubereitung:

• Spargel putzen und schälen. In Stücke schneiden.

• Wasser in einem Topf aufkochen, 1 TL Zucker, Prise Salz und 1 EL Butter hinzugeben und Spargel darin für 15-20 Minuten kochen (je nach Dicke des Spargels)

• Erdbeeren waschen und halbieren/vierteln

• Balsamico, Öl, Gewürze und Puderzucker vermischen. Schnittlauch waschen und hacken, dazu geben. Den noch lauwarmen Spargel hineingeben und für ca. 10 Minuten darin ziehen lassen

• Rucola und restlichen Kräuter waschen

• Den Rucola auf einen Teller geben, die Erdbeeren darauf verteilen, dann den Spragel. Die übrige Soße darüber träufeln und mit den Kräutern und Pistazien dekorieren.

Ja, schon wieder ein etwas andersartiges Rezept, nachdem es letzte Woche einen Cocktail gab - aber ich kann euch beruhigen, am Wochenende wird wieder etwas Gebackenes auf euch zukommen. :)

Ich wünsche euch einen guten Appetit und die schönste Woche! ♥

Eure Selina

Gin Basil Smash

Ein ganz herzliches Willkommen an das Wochenende!

Heute geb' ich euch mal einen aus, sogar mit Alkohol - denn es gibt was zu feiern. Eigentlich gibt es immer irgendwas zu feiern, man muss sich nur einen Grund aussuchen.

Ich zum Beispiel feiere, weil meine Ferien vorbei sind und ich das letzte Wochenende davor noch mal auskosten will. Und ich feiere, weil meine beste Freundin heute Abend endlich wieder nach Deutschland kommt. 

Ich feiere auch, weil der Cocktail so gut schmeckt und weil das Wetter so wunderbar ist, die Vögel sich einen zwitschern und wir uns ein Beispiel daran nehmen. Natürlich ganz moderat und manierlich, dafür aber umso leckerer.

Und jetzt Prost! Auf das Leben, auf den Frühling, auf euch, auf uns!

Zutaten:
für zwei Cocktails

25 Blatt Basilikum
4 cl Zitronensaft
4 cl Zuckersirup
12 cl Gin
Eis

Zubereitung:

• Basilikum waschen und zusammen mit dem Zitronensaft in einen Cocktailshaker geben. Mit einem Stößel schön fein "muddlen", also klein zerstoßen, damit er sein Aroma frei setzt.

• Für den Zuckersirup könnt ihr ganz einfach 50 ml Wasser und 50 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen - oder kaufen.

• Zuckersirup und Gin zu Basilikum und Zitronensaft geben.

• Kurz shaken und durch ein feines Sieb in ein Glas gießen. Reichlich Eis hinzugeben und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Ihr erhaltet mit diesem Rezept zwar keine Riesenmenge, aber das muss auch gar nicht sein. Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Genießen - am besten mit einem Strohhalm. Der Cocktail schmeckt wunderbar frisch, fruchtig und süß, perfekt für einen warmen Sonnentag. :)

Bis bald ihr Lieben,

Eure Selina ♥